Vicerrectoría Académica
Dirección Nacional de innovación Académica
METABOLISMO
AZÚCARES Y ALMIDONES
Los azucares y almidones son la fuente de producción más importante del organismo. Cuando estos llegan al organismo, se comienza con la descomposición de la glucosa, mediante tres procesos químicos. El primero denominado glucólisis, es mediante el cual se descompone la glucosa en acido pirúvico; luego mediante el ciclo del acido cítrico, proceso que ocurre en las mitocondrias, se transforma este acido pirúvico en dióxido de carbono. Para finalizar la serie de procesos, se produce la glucólisis que se da en el citoplasma de las células.
